gu903();石锅鱼的主料选用草鱼，这个选料很有讲究，鱼片刀法要求非常高。刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去又长又厚，分量特别多，而又很容易入味，吃起来也方便。

鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍，沥过之后这时鱼片都卷起来，如同花卷一般。等石锅里高汤加热到翻滚，再放入沥过的鱼片炖上一会。

石锅鱼的作料跟一般烹饪分别不大，姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱这些都不能少。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤。

这个高汤不一样，一般采用牛骨熬制，小火慢熬几个小时，即成高汤。石锅鱼味道好不好，就在于它的高汤熬的好不好。如果熬得不好的话，一盘石锅鱼就白费了。

滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地整个李府的大厅立刻香气扑鼻。等李好准备的几个石锅同时上桌后，整个李府周围闻到的都是石锅鱼的香气。

这道菜还提供很多配菜，如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等。等下吃的时候，可以在吃完草鱼后加入配菜，也可以边吃草鱼边加入配菜。味道都不会受影响。

“不知道为什么，看到这鱼后我就想起了岳州那边的全鱼宴。这道酒席和贤弟的岳阳楼序一样，已经成为岳州那边的招牌。现在去岳州的人，第一就是要看岳阳楼序，然后就是吃一顿全鱼宴。”

看着李好忙碌着整理两道鱼菜的时候，李恪忍不住感慨起来。岳阳楼序现在已经成为整个大唐的一绝，那句先天下之忧而忧，后天下之乐而乐无人能及，引无数文人骚客往岳州而去。

所以岳阳楼修成后，顺带带动了整个岳阳的旅游经济发展起来，这个时候岳阳的巴陵全鱼宴也顺带着火了起来。李恪在潭州那边，每年都会过去岳州那边吃上几回全鱼宴，似乎只有那里的全鱼宴味道才最好最正宗。

“靠山吃山，靠水吃水。岳州那边靠着长江和洞庭湖，只能吃水。那边的鱼也别具一般的风格，全鱼宴自然还是那边的更地道一掉。其实靠海边一样，那边的产出是海鲜，全海鲜宴味道更是一绝，有机会了我们到时一起去吃吃。”

全海鲜宴想吃就得去靠海的地方，海鱼大部分比淡水鱼鱼刺要少很多，而且腥味也没那么重，吃起来更好入口一点。可惜李好现在没机会去海边，想吃海鲜还有点难度。

“哎，这些年跟着子佳，我也算是南北的各种美食都吃了不少，就是这海味还没吃过，也不知道什么时候能够吃上。每次听子佳说海味好吃的时候，我就忍不住想吃。”

因为有足够的人手，这顿聚会很快就准备好了。烧烤的想吃什么，直接跟那些少年讲，他们就直接烤什么，也可以自己动手烤着吃。其他的就自己动手了，反正也不繁琐。

不过两道鱼却是吃的众人非常的满意，无论是烤鱼还是石锅鱼都非常的美味，草鱼片非常鲜嫩。用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。

那个石锅鱼的鱼汤非常好喝，尝一口，滑嫩爽口，汤确实不同于别的川菜如水煮活鱼的汤。吃完草鱼后，这汤还保持刚上桌的味道鲜嫩。等石锅鱼吃完之后，再来上几份菜，涮着吃，味道既鲜美，又可以爽口，清淡易下味觉。

对于几个男的来说，烧烤，冰镇啤酒，虽然在这大冬天的，依然吃的每个人满头大汗，淋漓尽致。“想到这些东西以后在夜总会那边能够经常吃到，我就想着天天晚上去那转转了。”

第两百一十四章混混

“这东西还真只有去那吃最有气氛，三五好友，猜酒划拳，边吃边喝，好不畅快”李好听后笑着回道，这种大排档文化，似乎只有街边，只有人多的时候才有气氛。

石锅鱼和烤鱼除了在夜总会那周围出售之外，在天然居一样会有。不过真要论气氛，天然居那边肯定比不过夜总会周围，只是这边适合有身份的人去，这东西就这样。

比起天然居那边的包厢，夜总会那边的美食街的气氛终究是低了点，这个比较适合普通人去吃喝的地方。稍稍有点身份的人，似乎都不会去跟普通人凑一起吃东西。

除了这个，炒面，炒河粉和炒米粉以及炒饭这些，李好也整了一些出来，到时全部拿到夜总会那周围售卖。这些好像是街头大排档必备的吃食，不能少了。

夜总会那边的店铺到时会统一有一个名字，也会统一弄出一条街出来美食一条街，大唐长安以后最好的宵夜去处。

可惜这边有夜禁，坊与坊之间的通行到了晚上就不怎么方便了。要不然大唐夜总会和这美食街恐怕会引来更多的人过来消费，也会产生更大的效益出来。

“最近大唐夜总会听说混混闹事多了不少”酒饱饭足后，习惯性的几个男的要凑一起海吹或者商量一番，现在几人合作的东西越发多了起来，要聊得东西也很多。

去年这里的人因为各种原因，都没在长安这边呆着，所以夜总会那边多了不少混混去闹事。夜总会那边没有几个主事人在，对于这些事情不过是把人赶走就完了，不敢有什么过激的行为。

“嗯，是多了不少。不过也没什么关系，闹得过分了，就杀上一批人，看那些混混还敢不敢在大岁头上动。，前段时间我们都不在这边，让他们钻了个空子，整的长安府衙那边也有意见。”

说话的是程三，几个人都是经过高原之战的人，身上都带着杀气。说起这事情后不要说程三，就是房二和李崇真他们的心情都不是很好。他们的产业竟然被一群混混骚扰了，这简直是笑话。

堂堂吴王府和程家，房家李家联手的产业，在长安城竟然被一群混混为难，这事情怎么说都带着邪气。所以程三才会一副杀气腾腾的样子，不管谁在后面主事，杀了一批人后都会老实起来。

据说长安的府伊换了人，新来的家伙一直盯着这边，一旦有什么事情都往夜总会头上泼脏水。老一辈的人都是权臣，而且也被很多人盯着，自然不能为这个地方做什么事情出来。

“不妥最近皇上的脾气可不怎么好，如果我们出什么事情让有心人盯上了

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